新增MySQL备份恢复脚本并完成演练

docs/ops/backup_recovery.md

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+# 数据备份策略与恢复演练
+
+对应 issue：`#12 [P1][T9] 备份策略与恢复演练`
+
+## 1. 备份策略
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+- 备份脚本：`scripts/ops/backup_mysql.sh`
+- 备份格式：`<db>_YYYYmmdd_HHMMSS.sql.gz`
+- 默认保留：`KEEP_DAYS=7`
+- 支持告警：`OPS_ALERT_WEBHOOK`
+
+推荐 cron（每天 02:00）：
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+```bash
+0 2 * * * MYSQL_HOST=127.0.0.1 MYSQL_PORT=3306 MYSQL_USER=root MYSQL_PASSWORD=*** MYSQL_DATABASE=wx_service BACKUP_DIR=/var/backups/wx_service KEEP_DAYS=7 OPS_ALERT_WEBHOOK="https://example.com/webhook" /path/to/wx_service/scripts/ops/backup_mysql.sh >> /var/log/wx_service-backup.log 2>&1
+```
+
+## 2. 恢复流程
+
+- 恢复脚本：`scripts/ops/restore_mysql.sh`
+- 为避免误操作，必须显式设置：`CONFIRM_RESTORE=1`
+
+示例：
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+```bash
+CONFIRM_RESTORE=1 MYSQL_HOST=127.0.0.1 MYSQL_PORT=3306 MYSQL_USER=root MYSQL_PASSWORD=*** MYSQL_DATABASE=wx_service /path/to/wx_service/scripts/ops/restore_mysql.sh /var/backups/wx_service/wx_service_20260228_020000.sql.gz
+```
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+## 3. 演练建议
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+1. 先在演练库执行恢复，不要直接对生产库恢复。
+2. 恢复后执行关键表行数与抽样数据校验。
+3. 记录耗时、失败点、回滚步骤，形成固定 runbook。